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      走進巴黎

      [導讀] 走進巴黎:是法國的首都和最大的城市,也是法國的政治、經濟、文化中心,同時又是四大世界級城市之一.
      http://www.bun-bun-do.com   大連旅游網   關注 3825 次

        位于巴黎里昂火車站的Le Train Bleu餐廳的歷史可以追溯到1900年的巴黎萬國博覽會,每一個初次踏入這座餐廳的顧客都會驚嘆于餐廳輝煌到極致的內部裝飾。餐廳頂部繪滿了從巴黎到里昂乃至地中海各個站點的城市風光。菜式據說以里昂菜為主,原料則以火車能夠到達的地方的物產為主。關于前者,作為來自東方的食客難以深究,但是對后者我深以為然。頭盤是蟹肉、番茄和鱷梨混合沙律配玉米薄餅,蟹肉、番茄和鱷梨的兩兩混搭構成了三種截然不同的味蕾組合。第一道主菜是佩里戈爾醬鵝肝及鴨肉餡餅,鵝肝肥美不膩,鴨肉巧妙地嵌在上下兩層土豆泥中,逐一送入口中,依次感受著細膩、柔韌、綿密的唇齒體驗。第二道主菜莫城布里奶酪的來頭更是不同凡響,路易十六在斷頭臺上的最后愿望就是再吃一口這種奶酪,而1814年的歐洲奶酪大賽更使它獲得“奶酪之王”的美譽。其口感和氣味有些類似北京的王致和臭豆腐乳,但沒那么濃烈。表皮略帶韌性,內芯綿軟。甜點是做成直條狀的Paris-Brest,內中填充著濃郁的杏仁巧克力奶油餡。

        相比積淀了悠久歷史的Le Train Bleu,時尚新潮的Murano顯得更具活力和創意。現代風格的裝修極具動感,客廳透明頂棚下的粉紅座椅和白色長沙發固然醒目,最彈眼落睛的卻是一座頎長的壁爐。這里的菜式也許會更受年輕人的歡迎,沒有過多的修飾,味蕾獲得的感受直接且明確,同時各種滋味平衡得恰到好處。就好像當天吃到的頭盤Murano煙熏三文魚,至少8片煙熏三文魚裁切得方方正正疊放在一起,除了一小坨淡奶油以外,只有兩抹檸檬醬,無論是視覺還是味覺都正面感受到極簡主義的沖擊。吃完主菜之后,野生鼓魚配地中海蔬菜,甜點被端了上來,三片極薄的巧克力片被等距擺放在拱形巧克力慕斯周圍,巧克力包裹著一大塊咸奶油焦糖夾心,頂上端放著一枚榛果仁。離開餐廳的時候,客廳里的壁爐已點燃,望著熊熊燃燒的爐火,感覺自己的胃里也同樣充滿著能量。

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